Výživa pro cirhózu

Dieta pro jaterní cirhózu

Cirhóza jater je chronické onemocnění, při kterém dochází k narušení struktury a funkce jaterních buněk. Důležitou roli při léčbě a zlepšování stavu pacienta trpícího touto chorobou hraje správně vybraná a vyvážená strava. Výživa pro cirhózu má své vlastní vlastnosti, navíc přiměřený výběr menu pro osobu trpící zhoršenou funkcí jater může významně zvýšit regenerační schopnost jaterní tkáně, přispět k normalizaci metabolismu a také aktivovat všechny síly těla.

Jak víte, cirhóza může nastat různými způsoby. Existují různé formy a typy této choroby. Jídlo by mělo být vybráno s ohledem na tyto vlastnosti. Také hodně záleží na stupni kompenzace jaterních funkcí, přítomnosti komplikací patologického procesu a onemocnění, která tuto patologii doprovázejí..

Dieta pro kompenzovanou cirhózu jater

V přítomnosti kompenzovaného stavu je jaterní funkce pro využití amoniaku, který se v těle vytváří během metabolismu bílkovin, zachována. Proto s touto variantou průběhu onemocnění musí člověk dostat dostatečné množství kompletního proteinu.

V tomto případě se doporučuje používat tvaroh, mléko a mléčné výrobky, nízkotučné ryby nebo maso. Ve stravě by se měla používat také vejce, sójové výrobky, proso, ovesné vločky a pohanka..

Taková strava je také nezbytná pro alkoholickou cirhózu, protože se vyvíjí na pozadí nutriční nerovnováhy. Použití těchto potravin je zvláště důležité, pokud je hladina bílkovin v krvi snížena. Je prostě nutné obnovit normální fungování jaterních buněk a hraje obrovskou roli při udržování ochranných sil v lidském těle..

Co mohu jíst s dekompenzovanou cirhózou?

Se zvyšujícími se známkami dekompenzace lékaři doporučují omezit používání bílkovinných potravin až do úplného vyloučení ze stravy takového pacienta. V tomto případě můžete zvýšit množství spotřebovaného tuku, hlavně rostlinného původu..

Při těžké žloutence, jakož i dyspepsii - nevolnosti, zvracení, průjmech je však nezbytné přísné omezení tuku v potravě. Pouze uhlohydráty mohou tělu během tohoto období poskytnout potřebnou energii. Jejich počet lze zvýšit hlavně díky složitým sacharidům s přidáním malé části jednoduchých. Při kombinaci cirhózy s obezitou nejsou povoleny jednoduché sacharidy (například sladkosti nebo cukr)..

S tendencí k ascitu je nutné omezit příjem soli během užívání diuretik. Výpočet jeho množství následuje s ohledem na skutečnost, že je již součástí některých produktů. Při těžkém ascitu je sůl zcela vyloučena.

Seznam produktů pro cirhózu

Hlavním cílem při konzumaci určitých potravin a omezování ostatních je maximalizace obohacení těla o živiny a živiny s minimálním stresem na orgány, které se účastní trávicího procesu..

Všechna jídla tabulky č. 5 nezahrnují smažená jídla a omezují živočišné tuky. Dušená jídla jsou připravena, někdy můžete použít troubu. Žíněné maso a zelenina s vlákninou je třeba otřít. Jídlo by mělo být časté, v malých porcích, nejméně 5krát denně. S cirhózou nelze konzumovat příliš horká a studená jídla.

Co můžu jíst s cirhózou

Co můžete jíst:

  • Vegetariánské polévky, zelná polévka, boršč, mléčná a ovocná polévka, červená řepa. Vaření těchto pokrmů cirhózou by nemělo vylučovat použití smažení zeleniny.
  • Zastaralý chléb, nejlépe předem sušený v peci.
  • Libové maso, bílá drůbež, dušená nebo vařená. Parní kotlety nebo souffle.
  • Mléčné klobásy.
  • Nedokončené pečivo plněné vařeným masem, jablky nebo tvarohem.
  • Vařené, nízkotučné ryby.
  • Mléčné výrobky.
  • Vejce (ne více než jeden den ve formě omelety nebo vařené na měkko).
  • Téměř všechny obiloviny, stejně jako vegetariánský pilaf.
  • Vařené těstoviny.
  • Zelenina. Syrové nebo vařené.
  • Saláty z různých druhů zeleniny.
  • Štíhlá šunka.
  • Nízkokalorický sýr.
  • Plody moře.
  • Sušené ovoce.
  • Ovoce a bobule (kromě kyselých).
  • Dušené ovoce, želé.
  • Cukroví. Výjimkou je čokoláda, cukr se používá v malém množství..
  • Pití. Pacient s cirhózou může pít čaj, džusy, šípkový vývar.
  • Olej (máslo v malém množství, hlavně se používá rafinovaná zelenina).

Co nemůžete jíst s cirhózou

Co nemůžete jíst s cirhózou jater:

  1. Vařená nebo smažená vejce.
  2. Polévky na vývar, okroshka.
  3. Smažené, uzené ryby, ve formě konzerv, stejně jako tučné odrůdy.
  4. Koláče, pečení, listové těsto, čerstvě upečený chléb.
  5. Některé druhy zeleniny (ředkvičky, špenát, šťovík, česnek, ředkvičky).
  6. Houby.
  7. Nakládaná zelenina, fazole.
  8. Mastné odrůdy sýra, smetany, mastných tvarohů.
  9. Kaviár, uzená masa, všechny druhy konzerv.
  10. Játra.
  11. Grilované maso.
  12. Sádlo.
  13. Pepř a hořčice.
  14. Káva.
  15. Čokoláda, smetanové koláče.
  16. Jakákoli zmrzlina.

Přibližné menu pro cirhózu jater:

PONDĚLÍ

1 snídaně: tvaroh, ochucený zakysanou smetanou a cukrem, mléčná ovesná kaše, čaj.

2 snídaně: pečené jablko, ne sladké.

Oběd: polévka, zeleninová polévka v rafinovaném rostlinném oleji, vařené kuřecí bílé maso, rýžová kaše, dušené ovoce.

Občerstvení: šípková vývar.

Večeře: vařená ryba s omáčkou na vývaru zeleniny, bramborová kaše, tvarohový koláč, čaj s mlékem.

Před spaním: kefír.

ÚTERÝ

1 snídaně: vařené těstoviny s libovým vařeným masem, čaj.

2 snídaně: tvaroh s mlékem.

Oběd: polévka s bramborami, zelí s vařeným masem a rýží, želé z bobulí.

Občerstvení: jedno jablko.

Večeře: mléčná kaše s rýží, plátek nízkotučného sýra, minerální voda bez plynu.

Před spaním: nízkotučný kefír.

STŘEDA

1 snídaně: mléčná kaše s ovesnou kaší, vařená ryba, čaj s mlékem.

2 snídaně: kastrol zelí.

Oběd: polévka z mléčných nudlí, dušená mrkev s vařeným masem, kompot.

Občerstvení: čaj s plátkem citronu a sušenek.

Večeře: Pohanková kaše ve formě krup, minerální voda bez plynu.

Před spaním: nízkotučný kefír.

ČTVRTEK

1 snídaně: tvaroh, ovesná kaše v mléce, čaj s mlékem.

2 snídaně: pečené jablko bez cukru.

Oběd: zeleninová polévka s rýží, vařené libové maso s mléčnou omáčkou, dušená mrkev, ovocné želé.

Občerstvení: nesladěné sušenky, divoká růže v odvar.

Večeře: vařené ryby, bramborová kaše, ovocný pilaf, čaj.

Před spaním: kefír.

PÁTEK

1 snídaně: dušená proteinová omeleta, rýžová kaše s mlékem, čaj.

2 snídaně: tvaroh ochucený zakysanou smetanou.

Oběd: vegetariánský boršec, vařené maso s bramborovou kaší, kompot.

Občerstvení: čaj s plátkem citronu a sušenek.

Večeře: těstoviny ochucené máslem, minerální voda.

SOBOTA

1 snídaně: vařená ryba se bramborami a malým množstvím rostlinného oleje, čaj s mlékem.

2 snídaně: čerstvé jablko.

Oběd: vegetariánská nebo zelná polévka s čerstvým zelím, parní těstoviny s těstovinami, kompot.

Občerstvení: slané sušenky, divoká růže v odvar.

Večeře: dušená proteinová omeleta, tvarohový koláč, trochu zakysané smetany, minerální voda.

V noci: sklenici kefíru.

NEDĚLE

1 snídaně: ovesná kaše s parními placičky, čaj s mlékem.

2 snídaně: mrkvové pyré, oslazené marmeládou.

Oběd: bramborová kaše, tvarohový pudink, pečené neslazené jablko.

Občerstvení: bobule želé.

Večeře: mléčná krupicová kaše, neperlivá minerální voda.

Autor: Lapushanskaya V.V., praktický lékař

Výživa pro cirhózu

Cirhóza patří do kategorie nevyléčitelných nemocí. V procesu vývoje patologie ztrácí játra svoji právní způsobilost. To je způsobeno přeměnou hepatocytů (jaterních buněk) na pojivovou tkáň. Příčiny degenerace a následné smrti hepatocytů jsou:

  • hepatitida virové etiologie (A, B, C);
  • nesprávné léky;
  • alkoholismus;
  • přítomnost chronických závažných onemocnění endokrinního a hepatobiliárního systému.

Léčba patologie je zaměřena na prodloužení doby a zlepšení kvality života pacienta, jakož i na inhibici rozvoje komplikací. Hlavními metodami léčby jsou ochranná a regenerační léčiva (hepatoprotektory) a speciální dieta pro jaterní cirhózu.

Pátý stůl pro cirhózu

Bez ohledu na to, jaké faktory ovlivnily výskyt a vývoj strukturálních změn v játrech, je podle klasifikace lékařské stravy V. Pevznera přiřazena tabulka 5. Cílem terapeutické výživy je minimalizovat zatížení jater a dalších orgánů trávicího traktu. Při správně vybrané stravě jsou jaterní buňky zaneprázdněny bojem o přežití a udržením funkce postižené žlázy vnější sekrece (játra). Nepotřebují utrácet energii na zpracování vysoce kalorických a mastných potravin, které je ničí..

Výživa pro cirhózu zahrnuje řadu zákazů používání tuků, surové vlákniny, potravin s vysokým obsahem bílkovin, produktů obsahujících éterické oleje a syntetické přísady. V případě závažných komplikací je strava upravena na množství bílkovin, solí a tekutin. Ve fázi dekompenzace je množství bílkovinného jídla co nejvíce sníženo, následuje jeho vyjmutí z menu. V případě patologie komplikované ascitem přecházejí pacienti na dietu bez solí.

U biliární formy choroby se klade důraz na produkty, které přispívají k odtoku žluči, včetně užitečných rostlinných olejů (olivy, avokádo, arašídy). Základem výživy jsou komplexní uhlohydráty (měkká vláknina, polynenasycené mastné kyseliny a pektin), které přispívají k odstranění nízkohustotních lipotropních látek („špatný“ cholesterol) z těla a normalizaci metabolických procesů.

Kromě cirhózy je předepsána tabulka 5 pro další patologie trávicího systému:

  • hepatóza různého původu;
  • pankreatické zánětlivé onemocnění (pankreatitida);
  • zánětlivá onemocnění žlučníku, jater a žlučových cest (cholecystitida, cholangitida, dyskineze atd.);
  • přítomnost zubního kamene ve žlučníku a v potrubí (cholecystolitiáza a choledocholitiáza).
  • infekční hepatitida A, B, C, D a E (u hepatitidy C v akutním stadiu se doporučuje přísnější verze tabulky č. 5-a);
  • autoimunitní, toxická a radiační hepatitida.

Postuláty výživy

Pravidla, která musí pacient s patologií jater dodržovat, zahrnují následující. Jezte pravidelná jídla. Interval mezi jídly, s přihlédnutím k občerstvení, by neměl přesáhnout 3-4 hodiny. Dodržujte režim pití. Denní norma pitné tekutiny je jeden a půl litru (u ascitu - je snížena o 1,5krát). Sledujte energetickou hodnotu potravin a jídel.

Pro zmírnění hepatobiliárního systému vysoce kalorických potravin by mělo být upuštěno. Denní kalorie by měla být v rozmezí 2500 kcal. Je nutné minimalizovat použití soli. Sledujte poměr živin. Obsah živin (v čisté formě) v miskách je rozdělen takto: rostlinné tuky - 80 g, bílkoviny - 80 g, uhlohydráty - 400–450 gramů.

Vaření a stravování

Zvláštní pozornost by měla být věnována kulinářskému zpracování produktů a objemu porcí. U onemocnění jater je vyloučena metoda smažení, vaření na dřevěném uhlí a smažení. To platí také pro pasivaci zeleniny pro přidávání do polévek. Povoleny jsou pouze vařené, dušené pokrmy, výrobky pečené ve fólii. Multicooker se stane dobrým pomocníkem v domácnosti. Zařízení je vybaveno potřebnými režimy vaření (pára, dušení, pečení), pomocí nichž je snadné připravovat zdravá jídla.

U dekompenzované cirhózy se doporučuje mlít jídlo mixérem nebo mlýnkem na maso. Jídlo pyré se snáze stravuje. Ze stejného důvodu se doporučuje dušit nebo péct zeleninu. Příprava prvních chodů je povolena pouze na základě vývarů ze libového masa a drůbeže. Vaření by mělo probíhat bez přidání tuku. Po vaření je lepší ochutnat saláty nebo hlavní jídla rostlinným olejem (přímo na talíři). Máslo je povoleno v kompenzované fázi nemoci, ale ne více než 10 gramů denně.

Před vařením kuřete (včetně polévkového vývaru) je nutné z něj odstranit kůži. Snídaně by měla být brzy, aby nedošlo k narušení frekvence jídla po celý den. Nemůžete být chamtiví a jíst velké porce. Maximální jedno jídlo by mělo být omezeno na 300 gramů. Aby nedošlo k poškození oslabeného trávicího systému, nemělo by připravené jídlo hořet (příliš hoří). Náhlé podchlazení může také bolet. Studené nápoje a potraviny by měly být zlikvidovány..

Špatné jídlo

V první řadě by dieta neměla obsahovat mastná a kořenitá jídla. Seznam produktů, které je třeba z nabídky vyloučit:

  • kořenové plodiny: cibule, rutabaga, ředkvičky, ředkvičky, křen;
  • ovoce a bobule: hrozny, limetky, citrony, kyselé odrůdy pomerančů a grapefruitů, brusinky, brusinky;
  • greeny: kopr, koriandr, petržel, šťovík;
  • luštěniny: hrách, čočka, cizrna, fazole;
  • zelenina: okurky, lilek, sladká (bulharská) paprika, rajčata, hlávkový salát;
  • obiloviny: proso;
  • moučné výrobky: pečivo z listového těsta, sušenky, pečivo, čerstvý chléb a rohlíky;
  • sladkosti: zmrzlina, smetana, čokoláda a čokoládové cukrovinky;
  • mléčné výrobky a výrobky z kyselého mléka s vysokým obsahem tuku: tvaroh - více než 9%, smetana a zakysaná smetana - více než 10%, fermentované pečené mléko, kefír, jogurt - více než 2,5%, tvrdé a zpracované sýry.
  • maso: droby, drůbež (kachna, husa), mastné skopové maso, vepřové maso;
  • ryby: losos, halibut, beluga, makrela, sledě, pstruh;
  • hotová jídla: bramborová kaše, nudle;
  • konzervace: pasty (šproty, játra, maso), konzervované ryby (včetně kaviáru), nakládané houby a zelenina, ovoce v sirupu, konzervovaný hrášek, kukuřice, fazole.
  • klobásy: klobásy, klobásy, klobásy, klobásy;
  • uzené výrobky: slanina, ryby, sádlo, lahůdky, vepřová žebra;
  • houby (čerstvé, suché, solené);
  • nápoje: rajčatová šťáva, káva, sladká soda, kvas;
  • omáčky: hořčice, křen, kečup, majonézové omáčky, ocet.

U pacientů s cirhózou je zakázáno:

  • bramborové hranolky;
  • ochucené svačiny a sušenky;
  • Fast Food.

Správné produkty

S patologiemi jater můžete jíst jídlo, které nepoškozuje sliznici, nezpůsobuje intenzivní tvorbu plynů, snadno se tráví a vstřebává tělem.

Seznam povolených produktů (podle kategorie)

KořenyBrambory, mrkev, řepa
ZeleninaDýně, cuketa, zelí (bílá, květák, růžičková kapusta, brokolice)
BobuleBorůvky, jahody, borůvky, jahody
OvoceJablka, meruňky, kdoule, meloun, banány, meloun, broskve, švestky, hrušky, kiwi, tomel
CereáliePohanka, krupice, perlička, Hercules, rýže
Moučné výrobkyTvrdé těstoviny a nudle (tvrdá pšenice), sušenky, sušenky
CukrovíMarmeláda, marshmallows, pastilka, ovesné sušenky, ovocné želé, džem a džem, med
Výrobky z kyselého mlékaNetučný: kefír, acidofil, fermentované pečené mléko, jogurt, jogurt, tvaroh (do 2% tuku), sýr Ricotta
MasoDrůbež (kuřecí, krůtí), libové hovězí a telecí maso, králík
RybaNepřekračující obsah tuku 8% (treska obecná, treska bezvousá, pollock, štika, platýs, štikozubec)
Pit튝ávy z povoleného ovoce a zeleniny, bobulovin a kompotů, čaj z ibišku
Sušené ovoceRozinky, sušené meruňky, švestky

dodatečně

Není to tak dávno, v kategorii zakázaných potravin byly sádlo a vejce. Podle nejnovějších lékařských údajů byly tyto výrobky částečně rehabilitovány (v závislosti na tom, v jaké fázi onemocnění byla diagnostikována). Při kompenzované cirhóze je povolen omezený příjem slepičích a křepelčích vajec (jednou týdně). Co se týče tuku, obsahuje kyselinu arachidonovou. Tato látka pomáhá eliminovat lipotropní látky s nízkou hustotou, zvyšuje účinek lipázy, která odbourává tuky, chrání jaterní buňky před infiltrací tukem. Denně je povoleno 10 gramů tuku. Zároveň by produkt neměl obsahovat hodně soli a podrobovat se tepelnému ošetření.

představované výrobky

Kromě toho, co můžete jíst s cirhózou, nebude na místě zjistit, co musíte jíst. Existuje registr produktů, jejichž přítomnost v denním menu je považována za povinnou:

  • Řepa, mrkev, květák. Aktivujte proces odstraňování toxinů a toxinů, zlepšete krevní oběh.
  • Dýně. Podporuje zhoršenou schopnost regenerace jaterních buněk.
  • Sea kale. Podporuje přirozené čištění solí těžkých kovů a karcinogenů.
  • Nízkotučné mléčné nápoje. Mají antibakteriální aktivitu, pomáhají udržovat rovnováhu mikroflóry.
  • Zelený čaj. Nápoj je přírodní antioxidant, který pomáhá zbavit se nečistot a nadměrné oxidace.
  • Pohanka, ječmen, ovesné vločky. Normalizujte metabolické procesy.

Tyto výrobky obsahují velké množství mikro a makro prvků, vitamínů, proto budou užitečné nejen pro játra, ale také pro posílení imunitního systému těla.

Strava

Vývoj stravy je založen na vyloučení škodlivých produktů a přípravě zdravých jídel z potravin, které jsou povoleny ke konzumaci. Chcete-li se vyhnout záměně a ne neustále porovnávat s tabulkou, doporučujeme vytvořit nabídku na týden. V závislosti na kulinářských preferencích lze pokrmy zaměňovat. Strava by měla být různorodá a vařené jídlo by nemělo vyvolávat nepříjemné emoce. Jinak může mít pacient gastronomické zhroucení. Používání zakázaných potravin vede ke zhoršení stavu a rozvoji komplikací.

Možnosti jídla

Na ranní jídlo:

  • mikrovlnná proteinová omeleta;
  • mléčná kaše ze semoliny se sušenými meruňkami;
  • Pohanková kaše s mlékem;
  • kastrol tvarohu s krupicí a ovocem;
  • sušený chléb se sýrem Ricotta + vejce na měkko vařené;
  • ovesné vločky na bázi vody nebo mléka, s přídavkem tvarohu;
  • Vermicelli se sýrem Adyghe.
  • kuřecí vývar s kuřecími masovými kuličkami;
  • rýžová polévka s krůtí a zeleninou;
  • boršč na hovězím vývaru;
  • libová zelná polévka;
  • štika (jakýkoli druh ryb s obsahem tuku do 8%);
  • bramborová polévka s kuřecím vývarem;
  • mléčná polévka s nudlemi nebo rýží.

Nabídka pro odpolední čaj a oběd je zaměnitelná: jablka pečená s medem, ovocné a zeleninové pyré, parní tvarohové koláče s bobulovým džemem, tvaroh s rozinkami, sušené meruňky, sušené švestky, ovocný jogurt s obsahem tuku nejvýše 2,5%, bobule želé, ovesné sušenky + domácí bobule želé. Hlavní jídla z ryb a masa: nakrájené krůtí maso, dušené koláče, vařená telecí maso, dušené plněné cukety (pro mleté ​​maso: rýže + kuřecí filé), zelí roláda s krůtím, dušený králík se zelím, pilaf s kuřecím masem, ryby pečené ve fólii.

  • drobivý pohanka;
  • ovesná kaše ve vodě s přídavkem másla;
  • vařené nebo šťouchané brambory;
  • dušený květák + brokolice;
  • lisované špagety s extra panenským olivovým olejem;
  • rýže se zeleninou;
  • zeleninové pyré;
  • pečená dýně.

Doporučené recepty na salát

názevIngredienceČerpací stanice
"Vitamín"bílé zelí, čerstvá mrkev, zelené jablkoextra panenský olivový olej
Vinaigrettevařená řepa, mrkev, brambory, solená okurkarostlinný olej
"Plody moře"konzervované mořské řasy, krabí maso (tyčinky)přírodní jogurt
"Ovoce"banán, jablko, hruška, melounŘecký jogurt s nízkým obsahem tuku

Pro pomalé sporáky

Recepty v pomalém vařiči se rychle a snadno připravují. Vše, co je potřeba, je smíchat složky budoucího jídla, vložit je do misky a zvolit požadovaný režim.

Kuřecí fólie

K vaření potřebujete kuřecí prsa na kosti. Na obou stranách filetu se provede několik příčných řezů. Prsa musí být marinována ve směsi 10% kyselé smetany, sojové omáčky (trochu) a kari. Po hodině vložte do řezů plátek sýra Adyghe. Polotovar pevně zabalte do fólie a vložte do misky přístroje. V režimu pečení nebo „vařeného vepřového masa“ vydrží hodinu.

Lazy zelí rolích

  • zelí - ½ průměrná hlava zelí;
  • krůtí filé (kuře) - 400 - 500 g;
  • mrkev - 2 ks.;
  • rýže - 200 g;
  • zakysaná smetana 10% - 150 g.

Nakrájejte zelí a jemně hněte, opláchněte rýži, nasekejte mrkev na hrubém struhadle, protáhněte ptačí filé přes mlýnek na maso (nepoužívejte mixér ani kombinujte, abyste zabránili ovesné kaši). Plněná miska na pánvi s 1,5 až 2 polévkovými lžícemi extra panenského olivového oleje. Kombinujte všechny komponenty v misce zařízení, přidejte sůl, přidejte lavrushka, promíchejte. Zakysanou smetanu zřeďte převařenou vodou 1: 1. Povolit hašení.

Dušená zelenina

Platýs nakrájejte na porce, posypte citronovou šťávou a olivovým olejem, sůl. Zmrazená brokolice a květák vroucí vodou a roztříděná do květenství. Položte ryby a zeleninu na plastovou mřížku multicookeru. Nastavte režim „páry“. Hotové jídlo osolíme sójovou omáčkou a zakysanou smetanou (v poměru 1: 5).

Cirhóza je smrtelná nemoc. Zanedbání lékařské pomoci výrazně zkracuje životnost pacienta. Správná výživa je hlavním způsobem, jak situaci zlepšit..

Dieta pro jaterní cirhózu: potraviny a jídla pro nemoc


Výživa hraje neocenitelnou roli v životě každého člověka, naše zdraví na ní závisí mnoha způsoby. Existuje zajímavý japonský okřídlený výraz: „Muž vykopat lžíci pro sebe lžičkou...“. Ale to je pravda - skládáme z toho, co jíme a všech nemocí nejen z nervů, ale také z podvýživy. Proto, pokud jde o stravu, pak s cirhózou jater, zaujímá velké místo v léčbě a vyžaduje přísné dodržování..

Dieta číslo 5 podle Pevznera pro chronická onemocnění jater

Tato strava není výsadou cirhózy. Používá se pro všechna chronická onemocnění jater, pokud neexistují žádná doprovodná onemocnění jiných trávicích orgánů..

Účel výživy: dát játru funkční výtok nebo odpočinek, aby nevynakládal další energii na tvorbu žluči, metabolismus a detoxikaci těla. Celkově vzato je to jemná varhanní strava..

Hlavní principy, na nichž je strava postavena:

  • Dejte tělu hodně snadno stravitelného proteinu;
  • Omezte množství tuku, zejména živočišného původu;
  • Nasyťte tělo vitamíny, minerály a vlákninou ze zeleniny a ovoce.

Nutriční podmínky pro pacienta s cirhózou jater jsou důležité:

  • Nejprve musíte jíst často, každé 3-4 hodiny, tj. až 5-6krát denně.
  • Za druhé, jídlo by se mělo konzumovat výhradně vařené, parní, dušené, pečené. Ale v žádném případě smažené.
  • Za třetí je důležité dodržovat teplotní režim hotových jídel. Nejezte velmi horké nebo příliš studené jídlo.

Denní kalorický příjem zůstává na úrovni, která byla před onemocněním, tj. pro ženy - 2000 kcal, pro muže - 2500 kcal.

Otázka odpověď

Co je to dieta číslo 5? Znamená to zvýšený příjem bílkovin a sacharidů. Celkové množství lipidů je sníženo o třetinu ve srovnání s denní dávkou pro osobu, která nemá takové zdravotní problémy (až 50-70 g). Hlavním principem terapeutické stravy je snížení zátěže trávicího systému a poskytnutí tělu všem látkám, které potřebuje pro normální fungování.

Jaké nápoje mohu pít s cirhózou? Dušené ovoce, přírodní šťávy (lépe připravené z vlastních rukou), želé, středně silné zelené a černé čaje.

Mohu jíst ovoce? Lékaři doporučují jíst sezónní a lepší - místní ovoce, zatímco musí být zralé a sladké. Priorita: jablka, broskve, švestky, banány. Pod zákazem - všechny citrusy a nezralé plody.

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.

Jaké potraviny jsou povoleny ve stravě 5:

  • Mléko a mléčné výrobky s nízkým procentem obsahu tuku: tvaroh, zakysaná smetana, libové hovězí maso, telecí maso, krůtí maso, kuře, králík;
  • Ryby s nízkým obsahem tuku (treska obecná, treska jednoskvrnná, okoun říční);
  • Zelenina: brambory, mrkev, cuketa, okurky, dýně, všechny druhy zelí, včetně velmi kyselého zelí;
  • Sladké ovoce a bobule;
  • Zeleninové, ovocné a cereální polévky;
  • Rostlinný olej v malém množství;
  • Ovesná kaše
  • Med, džem, marmeláda, marshmallows;
  • Sušené pekárenské výrobky, nejedlé pečivo plněné tvarohem, ryby, mleté ​​maso, jablka, sušenky.

Podstata stravy

U cirhózy je předepsána terapeutická strava podle tabulky Pevzner 5, která v kombinaci s užíváním léků pomáhá obnovit strukturu jaterních buněk a v budoucnu zpomaluje zánět orgánů.

Základní principy stravy 5 pro cirhózu:

  • Vyvážená strava, včetně bílkovin (90 gramů denně), tuků (90 gramů denně) a uhlohydrátů (350 gramů).
  • Frakční výživa. Měli by jíst s cirhózou často, nejméně 5-6krát denně v malých porcích;
  • Celkové množství spotřebované potraviny denně by nemělo přesáhnout 3 kilogramy nebo 2800 kcal;
  • Jídla s cirhózou jater by měla být konzumována pouze v teplé formě. Teplá a studená jídla jsou vyloučena s dietou;
  • Jídlo by nemělo být pevné. Maso by mělo projít mlýnkem na maso a poté z něj uvařit pokrmy. Kaše a bramborová kaše se musí ředit vodou nebo mlékem.
  • Vaření je vyloučeno. Jídla lze vařit, dušené, dušené, méně často pečené.
  • Zelenina (kromě mrkve, zelí, okurek a rajčat) je nutná
  • Vejce se při dietě pro cirhózu jater konzumují pouze v měkkém stavu a ne více než 1 kus denně. Při výrobě omelety se používá pouze protein.
  • Množství soli bylo třeba snížit na 8 gramů denně.
  • Večeře by měla být nízkokalorická při dietě s cirhózou. Před spaním je povoleno vypít sklenici nízkotučného kyselého mléka (kefír, fermentované pečené mléko, jogurt).
  • Přes den musíte pít hodně tekutin, nejméně 2 litry čisté vody bez plynu. Povoleno: odvar z bobulí a bylin, slabé čaje, želé, dušené ovoce.

Při jmenování

Strava pro cirhózu s ascitem (onemocnění, při kterém se v břišní dutině hromadí tekutina) znamená omezení ve stravě soli a tekutiny. Doporučuje se zcela vyloučit sůl z vaší stravy a snížit spotřebovanou tekutinu na 1 litr denně.

U biliární cirhózy jater (onemocnění, které nabralo chronickou formu) se doporučuje dodržovat terapeutickou dietu v tabulce č. 5 podle M. I. Pevznera. Ve stravě by měly převládat proteiny a uhlohydráty a množství konzumovaného tuku se snižuje o 30%. Obsah kalorií v každodenní cirhóze by se měl pohybovat mezi 2500 - 3000 Kcal.

  • ✅ Dieta na cirhózu a cukrovku
  • ✅ Strava pro mastnou hepatózu jater: týdenní menu s recepty
  • ✅ Strava pro zvětšení jater pro dospělé a děti
  • ✅ Šetrná strava pro gastrointestinální choroby
  • ✅ Dieta pro hepatitidu C - týdenní menu s recepty
  • ✅ Jak rychle a efektivně vyčistit játra doma

S cirhózou jater ve fázi dekompenzace dochází k poruchám při neutralizaci amoniaku. U této choroby dietní menu drasticky snižuje příjem bílkovin na 20 gramů denně. Pokud na dlouhou dobu po lékařské dietě v tabulce 5 podle Pevznera nedochází k pozitivní dynamice, měly by být proteinové produkty z potravy zcela odstraněny.

Strava s cirhózou a hepatitidou C je vyvážena tak, že poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů by měl být 1: 1: 4. 60% denního příjmu bílkovin by mělo být živočišného původu. 20% z celkového množství tuku je přiděleno rostlině, obsahující polynenasycené mastné kyseliny.

Strava pro jaterní cirhózu a diabetes mellitus znamená úplné vyloučení ze stravy cukru, přijatelné pro lékařskou výživu. Tabulka č. 5. Výživa by měla být vyvážená a měla by být zaměřena na zastavení postupu choroby. Obzvláště důležité je striktně dodržovat dietu uvedenou v tabulce č. 5 pro cirhózu jater u žen, protože průběh nemoci spravedlivého pohlaví se liší od mužů a často se odehrává v závažnější formě.

Povolené a zakázané produkty

Dieta 5 pro cirhózu - povolená jídla:

  • Nízkotučné maso (králík, hovězí maso, telecí maso);
  • Nízkotučné odrůdy drůbeže (krůtí, kuřecí);
  • Ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubec, štika, pollock, kapr crucian);
  • Mléčné a kyselé mléčné výrobky (nesolené sýry, tvaroh, kefír, zakysaná smetana);
  • Zelenina (cuketa, brambory, okurky, rajčata, mrkev);
  • Sušený chléb (žito, celé zrno);
  • Těstoviny z tvrdé pšenice;
  • Ovoce a bobule;
  • Obiloviny a obilniny;
  • Vejce (ne více než 1 ks denně);
  • Marmeláda, marmeláda, pastilka;
  • Cukr;
  • Sůl (ne více než 7-8 g denně).

Z nápojů při dietě jsou povoleny tabulky 5: želé, dušené ovoce, čerstvě vymačkaná zelenina a ovocné šťávy, smoothies, vývary z šípů, slabé čaje. Je nutné pít nejméně 1,5 - 2 litry neperlivé vody denně.

Tabulka 5 pro potraviny s cirhózou - zakázané potraviny:

  • Bohaté ryby, maso a houby;
  • Masová masa (vepřové, jehněčí);
  • Tučné odrůdy drůbeže (husa, kachna);
  • Vepřové, hovězí, skopové, rybí olej;
  • Droby;
  • Slané ryby;
  • Konzervy;
  • Uzené maso;
  • Klobásy;
  • Polotovary;
  • Pikantní zelenina (cibule, česnek, ředkev);
  • Luštěniny;
  • Houby;
  • Koření a koření;
  • Margarín, zmrzlina;
  • Čokoláda a čokoláda;
  • Káva a kakao
  • Alkoholické a sycené nápoje.

Jaká jídla nejsou povolena v 5 dietě:

  • Konzervované maso a ryby;
  • Pivo a jiné alkoholické nápoje;
  • Tukové maso: husí, kachna, vepřové maso, hovězí maso;
  • Cibule, česnek, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky;
  • Masové droby: plíce, játra, mozek;
  • Houby;
  • Luštěniny;
  • Kořené koření a koření, marinády, kyselá a slaná jídla;
  • Čokoláda a čokoládové sladkosti, koláče a pečivo, kakao a káva, zmrzlina;
  • Vlašské ořechy a jiné ořechy;
  • Čerstvý chléb a pečivo;
  • Rajčatový džus;
  • Vařená nebo smažená vejce.

SPRÁVNÁ OCHRANA PROTI VIRŮM V KAŽDÉM ČASU ROKU!

Ukázalo se, že schopnost našeho těla odrazit útoky vzdušných „studených“ virů, které způsobují SARS a chřipku, závisí především na stavu první a hlavní ochranné bariéry - sliznice nosohltanu...

Celý článek... SlickJump®Je to kontraindikace. Poraďte se s lékařem.

Zakázané produkty

Potraviny, které jsou kategoricky nepřijatelné pro cirhózu jater, by měly navždy zemřít. Co nelze jíst?

Tabulka 3

Tukové maso - vepřové, jehněčí, kachní a husí;
· Klobása, absolutně jakékoli uzené výrobky;
· Ochrana;
· Játra, srdce, plíce, mozky, vepřové nebo hovězí ledviny;
Tučné odrůdy ryb, uzené a solené:
· volské oko;
· Pikantní, mastné nebo uzené sýry, fermentované pečené mléko, všechny druhy smetany, zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku;
Houby
· Hořčice a papriky, stejně jako všechny typy křenu;
Mořská kapusta;
Bohaté vývary ryb nebo masa;
Pečení másla
· Okamžitá a mletá káva, silný černý čaj;
· Silné alkoholické a nealkoholické nápoje, nealkoholické pivo s cirhózou jsou rovněž zakázány;
· Marinády a okurky;
· Čokoláda, zmrzlina, kondenzované mléko;
· Česnek, čerstvá cibule, ředkvičky, paprika, ředkvičky, šťovík, špenát;

Jaký je rozdíl mezi 5 dietou v rané a pozdní fázi cirhózy

V raných stádiích cirhózy jsou zdravé jaterní buňky stále dost pro normální fungování jater. Jíst více bílkovin a méně nasycených tuků..

Když cirhóza dosáhne stupně 2 nebo 3, je třeba minimalizovat bílkoviny a tuk. Strava v zásadě zajišťuje zeleninová jídla ve vařené, dušené a lehce syrové formě. Ovoce, suchý chléb a rohlíky, slabě uvařený čaj, některé produkty kyseliny mléčné, voda.

V závislosti na tom, jaké komplikace se u pacienta vyskytnou, provede lékař úpravu stravy.

Pátý stůl pro cirhózu

Bez ohledu na to, jaké faktory ovlivnily výskyt a vývoj strukturálních změn v játrech, je podle klasifikace lékařské stravy V. Pevznera přiřazena tabulka 5. Cílem terapeutické výživy je minimalizovat zatížení jater a dalších orgánů trávicího traktu. Při správně vybrané stravě jsou jaterní buňky zaneprázdněny bojem o přežití a udržením funkce postižené žlázy vnější sekrece (játra). Nepotřebují utrácet energii na zpracování vysoce kalorických a mastných potravin, které je ničí..

Výživa pro cirhózu zahrnuje řadu zákazů používání tuků, surové vlákniny, potravin s vysokým obsahem bílkovin, produktů obsahujících éterické oleje a syntetické přísady. V případě závažných komplikací je strava upravena na množství bílkovin, solí a tekutin. Ve fázi dekompenzace je množství bílkovinného jídla co nejvíce sníženo, následuje jeho vyjmutí z menu. V případě patologie komplikované ascitem přecházejí pacienti na dietu bez solí.

U biliární formy choroby se klade důraz na produkty, které přispívají k odtoku žluči, včetně užitečných rostlinných olejů (olivy, avokádo, arašídy). Základem výživy jsou komplexní uhlohydráty (měkká vláknina, polynenasycené mastné kyseliny a pektin), které přispívají k odstranění nízkohustotních lipotropních látek („špatný“ cholesterol) z těla a normalizaci metabolických procesů.

Kromě cirhózy je předepsána tabulka 5 pro další patologie trávicího systému:

  • hepatóza různého původu;
  • pankreatické zánětlivé onemocnění (pankreatitida);
  • zánětlivá onemocnění žlučníku, jater a žlučových cest (cholecystitida, cholangitida, dyskineze atd.);
  • přítomnost zubního kamene ve žlučníku a v potrubí (cholecystolitiáza a choledocholitiáza).
  • infekční hepatitida A, B, C, D a E (u hepatitidy C v akutním stadiu se doporučuje přísnější verze tabulky č. 5-a);
  • autoimunitní, toxická a radiační hepatitida.

Nabídka na týden s nekomplikovanou cirhózou

Dieta pro cirhózu: menu a jídla jistě přinesou pacientům s cirhózou velké výhody na cestě k jejich uzdravení. Nejzajímavější je, že toto jídlo by neubližovalo používání všech zdravých lidí, zejména těch, kteří chtějí odstranit přebytečný tuk z břicha a ze stran! Super! Dieta - pro každého bude užitečné!

Pondělí:

  • Snídaně 1 - ovesná kaše v mléce, čaj s medem, sušenky
  • Snídaně 2 - Dušená proteinová omeleta, banán, čaj
  • Oběd - vegetariánský boršč, pohanka s masovými kuličkami, sušený ovocný kompot
  • Občerstvení - Čaj s ovesnými sušenkami
  • Večeře - dušené mrkvové kotlety s vařeným kuřecím masem, čaj

Úterý:

  • Snídaně 1 - Vařené těstoviny se sýrem, čaj s mlékem, sušenky
  • Snídaně 2 - Tvarohový kastrol s čajem
  • Oběd - bramborová polévka, treska zapečená se zeleninou, bobule želé (jahody, rybíz)
  • Občerstvení - jablečná pěna se krupicí, čaj s medem
  • Večeře - Dušené kuřecí řízečky s dušeným květákem, čajové sušenky

Středa:

  • Snídaně 1 - Tvaroh se zakysanou smetanou (nízkotučné), rýžovou kaší v mléce, zeleným čajem
  • Snídaně 2 - banán, hruška nebo jablko
  • Oběd - Zelná polévka zelí (ne příliš kyselá), vařené brambory, parní kuřecí řízek, sušený ovocný kompot
  • Občerstvení - Ovocné želé, čaj s medem
  • Večeře - jáhlová kaše s dýní, malý kousek vařeného candáta, čaj s medem a sušenky

Čtvrtek:

  • Snídaně 1 - ovesná kaše s mlékem, vařené vejce, sušený chléb se sýrem, čaj
  • Snídaně 2 - Tvaroh s krupicí, sušené meruňky, čaj se sušenkami
  • Oběd - Zeleninová polévka, masové kuličky z libového hovězího masa s dušenou rýží, bobulovinami a jablkem
  • Občerstvení - Pečené jablko, čaj s medem
  • Večeře - Pečená ryba (štikozubec), bramborová kaše, želé.

Pátek:

  • Snídaně 1 - Rýžová kaše s mlékem, medem. Banán, strouhané jablko. Čaj
  • Snídaně 2 - Tvarohová sufle. Neslazené sušenky, zelený čaj, med
  • Oběd - rajčatový a okurkový salát s rostlinným olejem. Mléčná polévka s nudlemi. Dušené řepné řízečky s vařenou krůtou. Šípkový vývar.
  • Občerstvení - Dýňová kastrol se zakysanou smetanou, ovesné sušenky s čajem
  • Večeře - Dušená zelenina, pečené jablko, čaj se sušeným pšeničným chlebem

Sobota:

  • Snídaně 1 - Tvaroh a kastrol s mrkví se zakysanou smetanou, čajem, sušeným chlebem se sýrem a 5 g másla
  • Snídaně 2 - Dušená omeleta z kuřecích bílkovin. Ovesné vločky s medem. Čaj s marmeládou a sušenkami
  • Oběd - Teplá řepná polévka se šťouchanou řepou, kostkami vařených brambor, čerstvou okurkou, kuřecím proteinem a zakysanou smetanou. Pečené těstoviny s masovými kuličkami. Kompost ze sušeného ovoce.
  • Snack - Ovesné sušenky, jahodová želé
  • Večeře - vařená pohanka s mlékem, sýrem, čajem s marmeládou

Neděle:

  • Snídaně 1 - Ovesné vločky s plátky banánů, čaj, sušený chléb s marmeládou
  • Snídaně 2 - Přírodní jogurt, čaj, ovesné sušenky
  • Oběd - čerstvá zelná polévka na zeleninovém vývaru se zakysanou smetanou, vařenými nudlemi, kuřecími karbanátky v zakysané smetaně, čaj s marmeládou
  • Občerstvení - Pečená jablka s medem
  • Večeře - Dušená treska s bramborovou kaší, zeleninový salát z jemně nasekané mrkve, zelí, okurka s olivovým olejem

Před spaním můžete pít trochu kefíru denně nebo jíst něco jiného než kyselého ovoce (jablko, hruška, banán).

Částečně omezené produkty

Krmivo pro cirhózu by mělo být rozmanité, takže některé potraviny mohou jíst, ale s mírou.


S cirhózou můžete jíst nejvýše 1 vejce denně

tabulka 2

Vařená vejceU cirhózy je povoleno zahrnout do stravy maximálně jeden žlout denně
Mléčné produktyPři cirhóze lze do stravy nakrmit pouze nízkotučné odrůdy 15–20 gramů denně
SůlS cirhózou je omezena na 2 gramy denně
ChlébS cirhózou ve stravě je povolen čerstvý chléb v množství nejvýše 100 gramů denně
Proteinové produkty· Jsou nutné od druhého stupně cirhózy
Hroznový· Až 100 gramů denně

Mnoho pacientů se zajímá o otázku, zda je možné jíst červenou zeleninu, jako jsou rajčata, paprika a podobně, s cirhózou jater. Odpověď na tuto otázku může být jednoznačná - je to povoleno, ale s individuální opatrností.

Recepty pro pacienty s cirhózou jater

Recept 1: Pečená treska se zeleninou

  • Filet z tresky - 200 g
  • Mrkev - 1 ks.
  • Brambor - 1 středně hlíza
  • Květák - několik květenství
  • Kopr - 1 snítka
  • Olivový olej - 15 ml
  • Sůl podle chuti
  • Oloupejte a umyjte jatečně upravené tělo. Řez filet 200 g.
  • Vložte fólii do formy. Dejte na to rybu. Strouhaná mrkev, bramborové plátky, květák nahoře, posypeme nasekaným koprem, sůl, nahoře olej.
  • Zabalte do fólie a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
  • Podávejte teplé na večeři.

Recept 2: Dietní karbanátky ve smetaně s omáčkou

  • Lean Beef - 200 gr
  • Mrkev - 1 ks.
  • Brambor - 1 malá hlíza
  • Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce nízkotučné zakysané smetany
  • Zeleninový vývar - 100 ml
  • Kopr, petržel - 1 snítka
  • Olivový olej - 1 čajová lžička
  • Maso projeďte jemně a jemně pomocí mlýnku na maso nebo sekejte;
  • Mrkev na roštu na hrubém struhadle;
  • Brambory rozemelete v mixéru nebo projeďte masovým mlýnkem;
  • Mleté maso vařte - smíchejte všechny tři ingredience, sůl. Přidejte masové kuličky a vložte je do pekáče;
  • Do zeleninového vývaru přidejte zakysanou smetanu a máslo, jemně nakrájenou zeleninu. Dobře promíchejte a nalijte do našeho sochoru;
  • Umístěte do předehřáté trouby na 200 stupňů po dobu 30-40 minut;
  • Podávejte připravené masové kuličky s libovolným příkrmem: bramborovou kaší, těstovinami, karotkami.

Postuláty výživy

Pravidla, která musí pacient s patologií jater dodržovat, zahrnují následující. Jezte pravidelná jídla. Interval mezi jídly, s přihlédnutím k občerstvení, by neměl přesáhnout 3-4 hodiny. Dodržujte režim pití. Denní norma pitné tekutiny je jeden a půl litru (u ascitu - je snížena o 1,5krát). Sledujte energetickou hodnotu potravin a jídel.

Pro zmírnění hepatobiliárního systému vysoce kalorických potravin by mělo být upuštěno. Denní kalorie by měla být v rozmezí 2500 kcal. Je nutné minimalizovat použití soli. Sledujte poměr živin. Obsah živin (v čisté formě) v miskách je rozdělen takto: rostlinné tuky - 80 g, bílkoviny - 80 g, uhlohydráty - 400–450 gramů.

Co je cirhóza?

Toto onemocnění je lézí jater, což vede ke zhoršení jeho funkce. Eliminace toxinů, alergenů, toxinů z těla se zhoršuje v důsledku smrti zdravých buněk.

Nemoc může být důsledkem nadměrné konzumace potravin, alkoholu, mastných potravin. Takovou patologii může získat i pacient, který zcela nevyléčil hepatitidu.

Důležité pokyny pro výživu

Strava jakéhokoli druhu vyžaduje svá vlastní přísná pravidla. Tento terapeutický druh výživy není výjimkou. Nyní bude muset pacient vážně přezkoumat svůj jídelníček a studovat, co lze s cirhózou jíst a co je přísně zakázáno. Tyto změny jsou zásadní.


Co se dá a nemůže jíst s cirhózou

Pacient bude muset zapomenout na všechny své nezdravé stravovací návyky, aby vyložil játra co nejvíce, aby se obnovila jeho práce. Předpokladem je přímá účast lékaře na vývoji léčivé stravy.

Pacienti s cirhózou by si měli pamatovat jednu věc: šanci na úplné uzdravení dostane pouze odpovědná osoba. Chcete-li se zotavit, musíte přísně dodržovat předpisy lékaře a přísně dodržovat pravidla zdravé výživy. Zní takto:

  1. Měl by být konzumován po částech a po malých částech. Přípustný počet kalorií se mění denně od 2500-3000 kcal.
  2. Je nutné zvýšit množství spotřebované tekutiny. Nyní by měl být nejméně 1,5 litru.
  3. Množství soli se sníží. Pacient smí používat takovou přísadu v množství až 2 čajových lžiček denně.
  4. Tvrdým a pevným jídlům musíte říci ne. Rozdrťte nebo rozemelte všechna taková jídla..
  5. Jídlo se přijímá pouze v teplé formě. Ne příliš horké nebo příliš chladné.
  6. Je přísně zakázáno jíst smažená jídla. Pečená jídla vařená v mikrovlnné troubě nebo na grilu také spadají pod tabu. Nyní se jídlo vaří výhradně na páře, pečí se v troubě nebo se vaří na nízkém ohni.
  7. Můžete si dopřát dušené maso maximálně 1-2krát týdně..

Pátá strava striktně počítá všechno: obsah kalorií v produktech, jejich set, způsob vaření a samotné zpracování. Zdůrazňujeme, že do vývoje dietního menu je zapojen pouze lékař, protože cirhóza jater je individuální patologie. A lékař striktně bere v úvahu všechny nuance této anamnézy.


Zdravé jaterní výrobky

Aby se játra zbavila nahromaděných toxinů, měly by být dny vykládky prováděny také s dietou. V této době pacient jí pouze mléko, libovou polévku (zeleninu) a měkké syrové ovoce.

Dieta pro jaterní cirhózu

Cirhóza je obvykle nazývána chronickým onemocněním jater, jehož výskyt může vyvolat virovou hepatitidu, cholangitidu, alkoholismus, autoimunitní patologie. Tento proces je doprovázen strukturálními změnami tohoto těla, díky kterým přestává plnit funkce, které mu byly přiděleny přírodou. Správně vybraná strava (její dodržování) a léková terapie mohou zabránit vývoji událostí podle negativního scénáře..

Jaká strava může pomoci

V zásadě je při cirhóze předepisována dieta č. 5, což znamená vyloučení řady produktů, které mají škodlivý účinek na játra, z potravy. V každém případě bude muset pacient změnit své stravovací návyky a poslouchat názor ošetřujícího lékaře. Existuje obecný seznam pravidel, která jsou povinná. Šance na zmírnění stavu a zotavení jsou dány pouze těm pacientům, kteří vezmou v úvahu následující informace:

  1. Na smažená jídla s cirhózou se uvaluje absolutní tabu. Ze stravy by mělo být vyloučeno vše, co lze vařit na grilu a v mikrovlnné troubě.
  2. Menu by mělo zahrnovat vařené, pečené, dušené pokrmy a příležitostně dušené.
  3. V popředí je frakční výživa, zatímco jídlo je konzumováno spíše teplé než extrémně chladné nebo příliš horké.
  4. Pokud mají výrobky zvýšenou tvrdost nebo tvrdost, měly by být konzumovány v drcené nebo otřené formě.
  5. Omezte příjem soli - minimalizujte ji.
  6. Kapaliny by se měly vypít nejméně 1,5 litru denně.

Jídlo v různých fázích

Ve fázi kompenzace, kdy se nemoc právě začala rozvíjet a tělo využívá kompenzačních schopností hepatocytů, které jí umožňují neutralizovat amoniak, musíte do stravy zavést co nejvíce bílkovin. Jeho denní norma může dosáhnout 150 g. Proteiny aktivují funkce jaterních buněk, takže tělo dokáže vydržet nemoc. To je důvod, proč v časných stádiích musíte jíst: tvaroh, hovězí maso, oves, mléko a mléčné výrobky, vaječné bílé, nízkotučné ryby.

Ve fázi dekompenzace ztrácí tělo schopnost absorbovat bílkoviny, proto by měl být jejich příjem omezen. Nevařte s velkým množstvím potravin obsahujících tuk..

Pokud je tuk živočišného původu, je jeho použití zakázáno. Jedinou výjimkou je máslo, které musí být vybráno velmi pečlivě, protože bezohlední výrobci jej kombinují s margarínem.

S dekompenzovanou cirhózou je i vařená cereálie ochucena rostlinnými oleji. Jídelní lístek se skládá hlavně z obilovin, zeleniny, ovoce, povolených dezertů. Pokud má pacient rušivé příznaky ve formě žloutnutí kůže, zvracení, průjmu a nevolnosti, je lepší odmítnout jakékoli tuky.

Důležité! Mezipoloha je obsazena fází subkompenzace, při které je třeba věnovat pozornost zavedení ovesných vloček (včetně Herculesových vloček a sušenek) do denního menu, mrkve a jiné zeleniny..

Povolené a zakázané produkty

Jídlo a jídlaPovolenoZakázáno
Chléb a pečivoHnědý chléb vyrobený z pšeničné mouky (slunce a 1 s.), Pečivo vyrobené z těsta bez kvasnic s tvarohem, masem nebo jablečnou náplní. Pečený rybí koláčŽitný chléb, čerstvá pšenice, paštiky, bílý chléb a jiné smažené pečivo, listové pečivo
PolévkyMléko, zelenina, cereálie, zelná polévka, boršč na vodě (bez smažení), ovoceMaso, houby, ryby, hrášek a čočka, zelná polévka s kopřivy, okroshka
RybaNízkotučné, vařené, parní, rybí koláčeMastné, solené, uzené, konzervované
Masné výrobkyNízkotučné vepřové, hovězí, jehněčí, králičí, bez kůžeKachna, husa, jakékoli mastné, uzené maso, konzervované potraviny, klobásy, droby
VejceParní a pečené proteinové omeletyTvrdě vařená smažená vejce
TukyRostlinné oleje a přírodní máslo, dobrá kvalitaVšechny živočišné tuky a tuky získané uměle
ZeleninaV jakékoli formě, jen ne smažené, mírně kyselé zelíNakládané, zelené a syrové cibule, ředkvičky, kyselá a kořenitá listová zelenina, vodnice, daikon, česnek
Mléčné výrobkyVýrobky ze zpracování mléka bez tuku, včetně čerstvého tvarohuZakysaná smetana, smetana, sýr
SvačinyRyby, kromě smažených, „lehkých“ salátůKonzervy, uzené maso
"Jako zákusek"Ovoce a bobule, marshmallows, pastilka, marmeláda, domácí džem a džem, medNezralé ovoce, citrusové plody, všechny „špatné“ sladkosti, včetně všech druhů čokolády
OmáčkyNa bázi zeleniny, zakysané smetany, ovoceMajonéza, marinády
PitíSlabý černý a zelený čaj, džusy, vývary, ovocné nápoje, želé, šípkový čajKofeinované nápoje, včetně kakaa, alkoholu

Týdenní menu

Poznámka: 1 - brzká snídaně (8.00 hodin); 2 - oběd (11,00 h); 3 - oběd (2:00); 4 - odpolední svačina (5:00); 5 - večeře (19,00 h.).

pondělí

  • Pečené kuřecí řízečky, pohanka, čaj.
  • Apple pěna.
  • Bramborová kaše, ryby, kastrol tvarohu, hruška, dušené ovoce.
  • Ovocné želé.
  • Rýžová kaše, minerální voda.

úterý

  • Vařené brambory, pečený krůtí řízek, čaj.
  • Hruška s nízkým obsahem tuku, hrušky.
  • Zelná polévka bez masa, dušené karbanátky s těstovinami na přílohách, šťáva.
  • Nepoživatelné sušenky, mléko.
  • Tvarohová kastrol, kompot.

středa

  • Tvaroh, čaj.
  • Pečená jablka s medem.
  • Cereální polévka se zeleninou, dušené hovězí placičky, rýže, dušené ovoce.
  • Parní omeleta, šťáva.
  • Pohanka s krůtí filé, želé.

Čtvrtek

  • Omeleta (bez žloutků), rýže, čaj.
  • Tvarohové koláče (nepražené), kompot.
  • Obilná polévka, králičí maso v zakysané smetaně, polévka.
  • Nepoživatelné sušenky, šťáva.
  • Těstoviny, zeleninový guláš, minerální voda.

pátek

  • Krupicová kaše, čaj.
  • Banán.
  • Vegetariánský boršč, vařená kuřecí rýže, bobule želé.
  • Pšeničné sušenky, džus.
  • Vařené brambory a ryby, kompot.

sobota

  • Ovesné čaje.
  • Kastrol brambor a sýrů, kompot.
  • Vermicelli polévka, vařená mrkev, pečené kuřecí prsa, ovocné želé.
  • Jablka.
  • Pohanková kaše, šťáva.

Neděle

  • Makaróny a dušené maso, čaj.
  • Tvarohová nebo tvarohová hmota, kompot.
  • Knedlíky s kuřecím masem, zeleninový vývar, šťáva.
  • Ovesné sušenky, zelený čaj.
  • Pohanka, ryba, bobule želé.

Denní příjem kalorií nesmí překročit 2 500 - 3 000 kcal. Denní menu by mělo zahrnovat kromě teplých jídel, salátů, povoleného občerstvení a pečeného zboží.

Mísa recepty

Každý, kdo trpí cirhózou jater, má právo na vlastní stravu. Pro vaření je nutné používat pouze povolené produkty, a tento seznam není tak malý, proto nebude nabídka omezená. Zde je několik jednoduchých receptů:

Zeleninová polévka

  • brambory - 300 g;
  • brokolice - 300 g;
  • mrkev - 100 g;
  • sušenky;
  • sůl, byliny - podle chuti.

Vařte vodu, sůl, dejte zeleninu, nakrájenou na kosti, v následujícím pořadí: brambory, brokolice, mrkev. Vařte, dokud nebude zelenina zcela změkčena, poté míchejte obsah pánve mixérem, přidejte zelení a sušenky.

Ovocný salát

  • velké sladké jablko - 1 ks.;
  • velký banán;
  • plátek melounu;
  • pár broskví;
  • hruška - 2 ks..

Nakrájejte ovoce na kostky a nalijte jogurt bez tuku („bílý“ nebo sladký).

Tvarohový kastrol

  • tvaroh - 500 g;
  • krupice - 2 lžíce. l.;
  • rozinky - 50 g;
  • protein ze tří vajec;
  • cukr - 100 g;
  • máslo - půl balení.

Tvaroh smíchejte s rozinkami, rozšlehejte bílé s cukrem v silné pěně, smíchejte krupici s máslem, vše smíchejte, vložte do žáruvzdorné nádoby a pečte v troubě. Možná vaření v pomalém sporáku.

Squash kastrol

  • mladé cukety - 3 ks.;
  • střední mrkev - 2 ks.;
  • protein ze tří vajec;
  • nízkotučný sýr (strouhaný) - 3 lžíce. l.;
  • mouka - 3 lžíce. l.;
  • sůl podle chuti.

Cuketa a mrkev jsou velmi jemně nasekané a je lepší strouhat, posypat solí, vložit do formy nebo misky z více vrstev. Beat mouku a bílkoviny, nalijte připravenou zeleninu se směsí, vložte do trouby péct. Sýr lze přidat do směsi vaječné mouky nebo posypat kastrolem 5 minut před tím, než je hotový.

Veggie boršč

  • řepa - 150 g;
  • mrkev - 150 g;
  • brambory - 300 g;
  • zelí - 250 g;
  • cibule - 50 g;
  • rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.

Připravte ingredience (umyjte, oloupejte, nakrájejte brambory na kostky, jemně nasekejte zelí, nastrouhejte kořenové plodiny). Vařte vodu na pánvi vhodného objemu, kapku nakrájenou zelí a do ní vložte brambory.

Vezměte pánev, do něj nalijte trochu rostlinného oleje, zahřejte jej, dejte cibuli, mrkev, řepu. Když je zelenina vařená, přidejte rajčatovou pastu a půl sklenice horké vody. To znamená, že zelenina není smažená, ale dušená. Po uvaření brambor a zelí musíte počkat 10 minut. a přeneste obsah pánve na pánvi. Sůl.

Jakýkoli boršč, včetně vegetariánů, by měl být po vaření napuštěn po dobu 10 minut..

Otázka odpověď

Co je to dieta číslo 5? Znamená to zvýšený příjem bílkovin a sacharidů. Celkové množství lipidů je sníženo o třetinu ve srovnání s denní dávkou pro osobu, která nemá takové zdravotní problémy (až 50-70 g). Hlavním principem terapeutické stravy je snížení zátěže trávicího systému a poskytnutí tělu všem látkám, které potřebuje pro normální fungování.

Jaké nápoje mohu pít s cirhózou? Dušené ovoce, přírodní šťávy (lépe připravené z vlastních rukou), želé, středně silné zelené a černé čaje.

Mohu jíst ovoce? Lékaři doporučují jíst sezónní a lepší - místní ovoce, zatímco musí být zralé a sladké. Priorita: jablka, broskve, švestky, banány. Pod zákazem - všechny citrusy a nezralé plody.

Pokud najdete překlep nebo nepřesnost, vyberte část textu a stiskněte kombinaci kláves Ctrl + Enter.